Boulangerie
Ce pain, décliné en blanc et en gris, est notre fer de lance et inspire tout notre production. La farine utilisée pour la confection de ce pain, appelée « Fleur de farine », est obtenue par les plus anciennes méthodes. Les matières premières constituant le pain sont issues de la culture contrôlée et raisonnée sans aucun additif. La farine vient du Moulin de Vencimont et le levain est bio.
La baguette au levain
Baguette avec un panification très lente au levain. Produit rustique et authentique dans son aspect, son histoire et son goût.
Les pistolets au levain
Les pistolets sont réalisés à partir de la même pâte que les baguettes. Nous déclinons cette recette aussi sous d’autres formes et notamment en pistolet.
Les pistolets au levain
Les pistolets sont réalisé à partir de la même pâte que les baguettes. Nous déclinons cette recette aussi sous d’autres formes et notamment en pistolet.
Nos pains
Composition de nos pains blancs
Fleur de pain blanc : levain, 50% épeautre Vencimont, 50% froment Vencimont
Levain blanc : levain, 100% froment Vanden Bempt
Maïs : Levain, 50% maïs bio francs, 50% froment Vanden Bempt
Composition de nos pains gris
Fleur de pain gris : levain, 50% épeautre Vencimont, 50% froment Vencimont
Seigle : levure, 35% seigle Vanden Bempt, 65% froment Vanden Bempt
Épeautre Malté : levain, 100% épeautre, grains de tournesol, sésame lupin, malt d’orge, miel
Composition de nos pains demi-gris
Fleur de pain multi : levain, 50% épeautre Vencimont, 50% froment Vencimon, 25% graines de lin, 25% graines de millet pelées, 25% graines de sésame, 12,5 % graines de tournesol, 12,5% graines de sarrasin pelées
Levain gris : levain, 100% froment Vanden Bempt
Épeautre Bio : levure, 100% épeautre bio de la ferme de l’Espinette
Composition de nos pains noirs
Épautre 100% : levain, farine d’épeautre, graines de tournesol, sésame, lupin, orge, miel
Sarrasin : levain, 40% sarrasin de France, 20% froment Vencimont, 40% épeautre Vencimont
